Tárkonyos kuglóf

Hozzávalók

  • elkészítés:180 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:60 perc
  • A töltelékhez

    12 dkg kenyérmorzsa
    1 db tojás
    2 dl tejföl
    15 dkg apróra vágott, friss tárkony
    12 dkg kristálycukor
    4 db tojásfehérje
    1 db tojássárgája
    porcukor a szóráshoz
    12 dkg Rama Sütőmargarin

  • A tésztához

    egy késhegynyi só
    4 evőkanál kristálycukor
    reszelt citromhéj
    1 evőkanál tejföl
    4 db tojássárgája
    7-8 dl tej
    1 kg liszt
    egy kevés kristálycukor
    4 dkg élesztő
    15 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

Egy evőkanálnyi cukrot, egy kevés lisztet és 1/2 dl langyos tejet összekeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, és néhány percig hagyjuk kelni. A megkelt élesztőt beleöntjük az átszitált lisztbe.

A felolvasztott margarinba beletesszük a cukrot, a langyos tejet, a tojássárgájákat, a sót, tejfölt, rumot és a reszelt citromhéjat. Fakanállal kikeverjük és hozzáadjuk a liszthez. A tésztát alaposan kidolgozzuk, hogy levegős legyen és elváljon a keverő-edény falától, aztán langyos helyen letakarva megkelesztjük.

A megkelt tésztát belisztezett gyúródeszkára tesszük és 1 cm vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tészta egész felületét megkenjük tejföl és tojás keverékével, aztán megszórjuk margarinon pirított morzsával, az apróra vágott tárkonnyal, cukorral, végül rákenjük a felvert tojásfehérjét. A tésztát föltekerjük és koszorú alakban belehelyezzük a margarinnal kikent és morzsával megszórt kuglófformába, majd egy ideig még kelesztjük. Sütés előtt a tetejét megkenjük felvert tojássárgájával. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük.

gyermekkel is készíthető