Hozzávalók:
- 60 dkg liszt (2/3 fimonliszt, 1/3 rétesliszt)
- 25 dkg sütőmargarin
- 5 dkg vaj
- 3 dl 20%-os tejföl
- 3 dkg élesztő
- cukor
- só
- szezámmag
- sajt
- 2 tojás
Elkészítés:
Az élesztőt 2 csapott teáskanál cukorral elkeverjük a tejföllel.
A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, két tojás sárgájával, két csapott teáskanál sóval, majd hozzáadjuk a tejfölt. Jó alaposan kigyúrjuk. Hajtogatni nem kell! Fóliatasakba helyezzük, és 10-12 óráig hűtőben tartjuk, pihentetjük. Ezután deszkára helyezzük, egy kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tojásfehérjével megkenjük, szezámmaggal és reszelt sajttal megszórjuk. Így pihentetjük ismét kb. ¾ óráig. Ha megkelt, 35 mm-es szaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat. Tepsibe helyezzük, és ott is pihentetjük 20-30 percig. Előmelegített, forró sütőbe helyezzük, kisütjük. Ha nem fogyasztjuk frissen, kihűlés után dobozba rakjuk, 1-2 hétig a hűtőben eláll.
Megjegyzés:
Eddig még nem volt, akinek ne ízlett volna. Mindenki kéri a receptet, ami szakácskönyvben ilyen formában nem szerepel. Én kb. 20 éve kaptam a receptet, azóta sütöm. Sok sikert kívánok a sütéshez, jó étvágyat a fogyasztáshoz.
A receptet és a fotót Kárpáti Gézáné küldte. Köszönjük!