Hozzávalók:

• A tésztához:
• 17 dkg vaj
• 2,5 dl víz
• 28 dkg liszt
• 8 db tojás
• csipet só
• A krémhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 8 dl tej
• 3 evőkanál tojáslikőr
• Valamint:
• 5 dl tejszín

Elkészítés:

A tésztához a vizet felforraljuk a vajjal, majd belekeverjük a lisztet. Folyamatossan addig keverjük, amíg elválik a fazék oldalától. A tűzről levéve hagyjuk kissé kihűlni, majd egyenkét hozzáadjuk a tojásokat, sima tésztává dolgozzuk össze. Sütőlemezre diónyi halmokat nyomunk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, az aljára egy tesibe vizet teszünk, az így képződőtt gőzben aranybarnára sütjük a fánkokat. Sütés közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját!

A krémhez a vaníliás pudingport és a lisztet elkeverjük egy kevés tejjel és a tojások sárgájával. A maradék tejet felforraljuk, és az előzőek, valamint a cukor hozzáadásával sűrű krémet főzünk. Mikor kissé kihűlt, belekeverjük a tojáslikőrt és a kemény habbá vert tojásfehértjét.

A kihűlt fánkokat kéttévágjuk, és nyomozsák segítségével a krémmel és a habbá vert tejszínnel megtöltjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk. Másnap még finomabb!

Megjegyzés:

A tojáslikőrtől ígazán finom lesz, ill. ez adja a húsvéti minősítését is. Jó étvágyat hozzá!

A receptet és a fotót Frühwirth Edit küldte. Köszönjük!