Hozzávalók:
1 kerek ,vékonyabb piskóta:

3 tojás
6 dkg liszt
9 dkg porcukor
késhegynyi sütőpor

Krém:

8 dkg mazsola
10 dkg cukrozott narancshéj
1 dl rum
15 g zselatin
3 tojássárgája
20 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 cs. vaníliacukor
3 dl tej
4 dl tejszín keményre vert habja

Tetejére:

4 dl tejszín kemény habja
2 cs. vaníliáscukor
2 cs. habfixáló
16 db mazsola

Elkészítés:
Pikóta: a tojás fehérjéit felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sárgáit, és a sütőporos, szitált lisztet.Kisütjük tortapapíron.

Krém: A rumba áztatjuk a mazsolát, és a felaprózott narancshéjat.
Zselatint kevés vízben elkeverjük,lassú tűzön feloldjuk.
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, citromhéjjal.
Hozzáadjuk a vaníliával felforralt tejet, s lassú tűzön besűrítjük.(vagy gőz felett)
Lehúzzuk a tűzről ,belekeverjük a feloldott zselatint,kihűtjük.
A tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön.
Belekeverjük a mazsolát, és a narancshéj darabkákat.

A kapcsos tortaformát körbebéleljük alufóliával (vagy sütőpapírral), beleteszzük a piskótát.
Belesímítjuk a krémet, 12 órán át dermesztjük.
Tetejére a vaníliás cukorral felvert, s habfixálóval megerősített tejszínhabot csillagcsőrös nyomózsákkal visszük fel, szépen dekorálva.
Körbe rózsákat nyomunk rá, mindegyikbe egy szem mazsolát illesztünk.
Közepébe kis levélke citromfüvet teszünk, s narancshéjjal is díszítjük.

Tanácsok:
Nagyon finom, könnyű, mutatós sütemény, vendégvárásra kiváló.
Egyszerű megcsinálni.
Használhatjuk a “Hulala” nevű növényi habot is, jól tartja az állagát, s könnyű vele dolgozni-ebbe nem kell a habfixáló,sem a zselatin.

Elkészítési idő: 50 perc

A receptet beküldte: KANÁRI