Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 20 dkg cukor
  2 csomag vaníliás cukor
  8 db tojás
  2 l tej
  2 evőkanál barack lekvár

Elkészítés

A 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük közben hozzá adunk 10 dkg cukrot, a legvégén belekeverjük a két kanál baracklekvárt. Egy nagy jénai tálat margarinnal kikenünk és lisztezzük, beletesszük a felvert habot, de úgy hogy középre kissé csúcsosra húzzuk, előmelegített sütőben (200 fok) megsütjük mint a piskótát. 10 perc után csökkentjük a hőmérsékletet (175 fok), majd tűpróbáig sütjük, ez körülbelül 25 perc. Közben elkészítjük a madártejet. A tejet felforraljuk, a tojások sárgáját cukorral és vanílliás cukorral összekeverjük, és ha a tej elkezd forrni beleengedjük a cukrozott tojást, ( a forró tejből keveset a tojásos cukorba keverünk, így nem kapja össze a tojást és sima állagot kapunk), átforraljuk és félretesszük. Ha megsült a hab, a madártejet a habra öntjük úgy, hogy elősször óvatosan a hab széleinél öntjük alá a tejet, ha leragadt volna a hab egy kés, vagy fakanál segítségével felemeljük közben folymatosan öntjük alá a madártejet. A hab feljön a tej tetejére és mint egy sziget úszkál rajta. Lehűtve, meleg napokon finom édesség.