Hozzávalók:
- 1,5 kg vaddisznó ragu
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 friss édespaprika
- só
- bors
- 2 babérlevél
- 3-4 dl Kékfrankos
Elkészítés:
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és kiolvasztjuk (ha elég zsír jön ki belőle, nem kell pótolni). Beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, 2 babérlevelet, zöldpaprikát, és jól összekeverve fonnyasztjuk, rászórjuk a piros fűszerpaprikát, sót, borsot, 1-2 dl vörösborral felengedjük, ezzel egy picit felfőzzük, és belekeverjük a felkockázott vaddisznót. Ha nem eléggé lepi el a lé, akkor még töltünk hozzá bort, és fedő alatt jó puhára főzzük. Ha a lé nagyon elpárolog, újra fel kell önteni borral.
Megjegyzés:
Rendkívül finom! Köretnek rizst vagy sültkrumplit, mellé Kékfrankost ajánlok. Nálunk kedvenc étel.
A receptet Szabó Péterné küldte. Köszönjük!