Zöldpaprika tojásban

Hozzávalók:

  • 8 tojás,
  • 4 zöldpaprika,
  • 8 dkg füstölt szalonna,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 csapott teáskanál só,
  • ízlés szerint törött bors.

Elkészítés:

a füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. Zsírját kisütöm. A hagymát felkockázom. A zöldpaprikát kicsumázom, kierezem, és ugyancsak kockára vágom. A tojást habosra verem, és sóval, borssal összekeverem.

a szalonnazsíron sárgára fonnyasztom a vöröshagymát. Ezután ráteszem a zöldpaprikakockákat, és állandó keverés közben üvegesre pirítom. Ráöntöm a tojást, és kevergetés nélkül addig sütöm, amíg az alja egészen megszilárdul. Adagokra osztva azonnal kínálom.