Hozzávalók:
4 személyre

120 g bulgur (aszalt búzatöret),
120 g színes paprika,
2 szál újhagyma,
80 g szárzeller,
80 g sárgarépa,
3 evőkanál olívaolaj,
2 teáskanál finomra vágott petrezselyem,
só, citromlé,
2 szem körte,
ízlés szerint madársaláta

a húshoz:
400 g csirkemell,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál zúzott dió,
2 kávéskanál friss reszelt gyömbér,
2 evőkanál paradicsom ivólé,
só, a sütéshez olaj,
2 evőkanál balzsamecet

Elkészítés:
A kicsontozott csirkemellet megmossuk, leszárítjuk. Bekenjük a méz, dió, paradicsomlé és gyömbér keverékével. Letakarva egy napig érleljük a hűtőben.

A bulgurt beáztatjuk 2 dl vízbe 1-2 órára. (Elkészíthetjük előző nap is, és a hűtőben tárolhatjuk.) Néhányszor átkeverjük. Amikorra beitta a vizet, meg is puhult. Nagyon apróra vágjuk a megtisztított hagymát, paprikát, répát, zellert. Kicsit sózzuk, és 4-5 perc elteltével összekeverjük a bulgurral. Belekeverjük az olajat, citromlevet, petrezselymet, és ha szükséges, még sót. A pácolt csirkemelleket sózzuk, és kevés olajon kíméletesen, nehogy megégjen, megsütjük. A körtét kettészeljük, kis talpat vágunk neki, a magházát kivájjuk. A csirke mellett kicsit megsütjük. Amikor megsült a körte, tányérra tesszük, rá a zöldséges bulgurt és a megmosott, leszárított salátát. Mielőtt a húst kivennénk a serpenyőből, meglocsoljuk a balzsamecettel, összeforgatjuk, és a salátához tálaljuk. A visszamaradt balzsamecetes lével még meglocsoljuk.

Etyeki Királyleányka

2004

Kúria Pincészet

Tanácsok:
Előkészítési idő

15 perc

Elkészítési idő

120 perc

A receptet beküldte: rohangya