Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 3 dkg élesztÅ‘
• 50 dkg finomliszt
• 6 tojássárgája
• 1 csipet só
• 10 dkg sütÅ‘margarin
• 2 evÅ‘kanál rum
• 2 alma
• fél citrom leve
• 3 dkg dió
• 1 csipet Å‘rölt fahéj
• 5 dkg baracklekvár
• olaj
• vaníliás cukor

Elkészítés:

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztÅ‘t. A maradék tejben elkeverjük a tojássárgákat, a cukrot és a sót. A lisztbe belekeverjük az élesztÅ‘s tejet, a tejes tojássárgákat, majd 2-3 részletben a felolvasztott, langyosra hűtött margarint. A tésztát kétszeresére kelesztjük, majd 2 cipóra osztjuk, és egyenként 40×40 centis lapokat nyújtunk. Kb. 6 cm-es pohárral megjelöljük az egyik kinyújtott tésztán a fánkok helyét, majd ezekbe a körökbe egy-egy pötty lekvárt, egy kis fahéjas darált diót és egy kis darab almát teszünk, ráterítjük a másik tésztát, a halmok széleit körben összenyomkodjuk, majd a pohárral kiszaggatjuk. A fánkokat vékonyan megkenjük olajjal, és konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük.

Egy nagy lábasban kb. 3 ujjnyi olajat melegítünk, ebben lefedve, mérsékelt lángon 4-5 percig sütjük a fánkokat, majd megfordítjuk, és fedő nélkül aranysárgára sütjük őket. Papírtörlőre szedjük, majd vaníliás porcukorral meghintjük.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Becskereki Tünde küldte. Köszönjük!