Berliner

Hozzávalók

  • elkészítés:35 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hÅ‘fok:forró zsíradékban
  • sütési idÅ‘:3-5 perc

  • 10 dkg vaj vagy sütÅ‘margarin
    50 dkg búzaliszt
    1 tasak szárított élesztő
    3 dkg cukor
    1 tasak vaníliás cukor
    3 csepp keserűmandula aroma
    1 csapott teáskanál só
    2 tojás
    1 tojássárgája
    125 ml langyos tej

  • A sütéshez

    1 kg zsíradék pl. sütőmargarin

  • A töltelékhez

    30 dkg eper, málna, vagy szilvalekvár

  • A forgatáshoz

    cukor

Elkészítés

A tésztához a vajat vagy sütőmargarint kis edényben felolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk és az élesztővel gondosan elvegyítjük. A cukrot, vaníliás cukrot, aromát, sót, tojást, tojássárgát, tejet, és a vajat vagy sütőmargarint hozzáadjuk. A hozzávalókat gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb: 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Lefedve, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő, (kb: 20 perc). A tésztát a tálból kivesszük és enyhén
lisztezett gyúródeszkán jól átgyúrjuk, szűk 1 cm vastagra kinyújtjuk, és kerek (kb: 7 cm átmérőjű) formával kiszurkáljuk. A tésztadarabokat lefedve, meleg helyen újra addig kelesztjük, amíg láthatóan megnőnek (kb: 15 perc). A tésztadarabokat adagonként bő zsiradékban, pl. sütőmargarinban úsztatva, mindkét oldalról 3-5 perc alatt világosra sütjük. Habszedő kanállal kiemeljük és papírral fedett rácsra téve lecsöpögtetjük. A töltelékhez a dzsemet vagy a lekvárt
hosszú csőrű nyomózsákba töltjük és adagonként a berlinerbe belespricceljük, majd porcukorban megforgatjuk.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Szezámmagos rozskenyérHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– 50 ml étolaj 275 ml langyos víz 2 csapott teáskanál só 1 teáskanál cukor 325 g búzaliszt 1 cs. szárított élesztÅ‘ 175...
  2. Fehér kenyérHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– A megkenéshez víz A formához zsemlemorzsa 150 g tejszín 100 ml langyos tej (kb) 1 tojássárgája 2 tojás 1 gyengén tetézett teáskanál...
  3. Töltött mandulás szeletHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– A tetejére 150 g szeletelt mandula 3 evÅ‘kanál tejszín 1 cs. van. cukor 75 g cukor 150 g margarin A kelt tésztához...
  4. Szilvás lepény morzsolt tésztávalHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– A kelt tésztához 375 g búzaliszt 1 tasak szárított élesztÅ‘ 50 g cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 csipet só 1 tojás...
  5. Fonott kalácsHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– 1 tojásfehérje 2 tojás 1 csipet só 1 tasak vanilincukor 50 g porcukor 1 tasak szárított élesztÅ‘ 500 g liszt 250 ml...