Hozzávalók:

• 24 szelethez:
• 12 dkg datolya
• 10 dkg puha mazsola
• 1 tojás
• 23 dkg liszt
• 1/2 tasak sütőpor
• 18 dkg fagyos sütőmargarin
• 12 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 10 dkg sárgabaracklekvár
• liszt a formázáshoz
• 2 evőkanál morzsacukor vagy 5 dkg hámozott mandula

Elkészítés:

A datolyát kimagozzuk. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, szárazra törölgetjük, és a datolyával együtt durvára vágjuk. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, és a datolya-mazsola keverékhez adjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy 25×35 cm-es tepsit. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat).
A lisztben elkeverjük a sütőport és 1 csipet sót. A vajat/margarint kis kockákra vágjuk, elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és a tojássárgáját, összegyúrjuk. 1/3 részét félretesszük, 2/3 részét pihentetés nélkül, lisztezett deszkán 1 cm vékonyra kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük-nyomkodjuk. A tésztára simítjuk a lekvárt, majd a datolyás masszát. Nagy lyukú
reszelőn a tetejére reszeljük a félretett tésztát, megszórjuk a morzsacukorral (vagy a durvára vágott mandulával), és középső bordamagasságon 25-30 percig sütjük. Még melegen, papírostul deszkára emeljük, és 3×7 cm-es rombuszokra
vágjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Megjegyzés:

1 szelet: 585 kJ/140 kcal