Hozzávalók:
26 cm átmérőjű csatos tortaformához:
Kevés zsiradék
SütÅ‘papÃr
Trüffel krém:
300 g tejcsokoládé
300 g habtejszÃn
50 g puha vaj
Kb. 2 evÅ‘kanál konyak (Ãzlés szerint)
Világos krém:
150 g fehér csokoládé
150 g habtejszÃn
50 g lágyvaj vagy margarin
Kevert tészta:
100 g lágyvaj vagy margarin
100 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
2 tojás (közepes méretű)
75 g búzaliszt
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
2 evőkanál kakaópor (nem cukrozott)
50 g reszelt csokoládé
EzenkÃvül:
50 g fehércsokoládé
1 teáskanál étolaj
ElkészÃtés:
A krémeket elÅ‘zÅ‘ nap elkészÃtjük.
ElkészÃtés:
Trüffel krém:
A csokit kis darabokra tördeljük. A tejszÃnt felfÅ‘zzük, levesszük a tűzrÅ‘l,
és a csokit hozzáadjuk. Addig keverjük, mÃg a csoki fel nem olvad, utána elkeverjük benne a vajat is, majd Ãzlés szerint a konyakot hozzáadjuk. A csokikrémet egy tálba tesszük, és éjszakára a hűtÅ‘szekrénybe állÃtjuk.
Világos krém:
A fehércsokit kis darabokra tördeljük. A tejszÃnt felfÅ‘zzük, levesszük a tűzrÅ‘l, és a csokoládét elkeverjük benne. Addig keverjük, mÃg fel nem olvad, majd hozzáadjuk a margarint. A krémet egy tálba tesszük, és éjszakára hűtÅ‘szekrénybe állÃtjuk.
Kevert tészta:
A csatos tortaforma alját kivajazzuk, és sütÅ‘papÃrral befedjük. A sütÅ‘t elÅ‘melegÃtjük.
A margarint konyhai robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vanillincukrot és azzal is jól elkeverjük. A tojásokat egyenként, kb. fél percenként hozzáadjuk. A lisztet a sütÅ‘porral és a kakaóval összekeverjük, és kis adagokban közepes fokozaton keverve a masszához adjuk. Végül a reszelt csokoládét is beletesszük. A tésztát a formában elsimÃtjuk.
A tortaformát a sütő középső rácsára helyezzük, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felsÅ‘ sütés: kb. 180 °C (elÅ‘melegÃtve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (elÅ‘melegÃtve)
Gáz: 3. fokozat (elÅ‘melegÃtve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült tésztáról lecsatoljuk a sütÅ‘forma szélét, egy sütÅ‘rácsra borÃtjuk, és lehúzzuk a sütÅ‘papÃrt a tészta aljáról. A tésztát hűlni hagyjuk. A tésztaalapot egy tortatartóra helyezzük, és körbevesszük a megtisztÃtott sütÅ‘forma szélével vagy egy tortagyűrűvel.
Töltelék:
A lehűtött világos krémet a robotgéppel a legalacsonyabb fokozaton felverjük, és megtöltünk vele egy nyomózsákot (kb. 12 mm átmérÅ‘jű nyomóvéggel). A tésztaalapra 3 kört nyomunk kb. 1,5 cm távolságra egymástól. A kihűlt trüffel krémet ugyancsak felverjük, egy nyomózsák segÃtségével (kb. 12 mm átmérÅ‘jű nyomóvéggel) kb. felét az üresen hagyott helyekre töltjük. A maradék trüffel krémet egy habkártyával a tetején elsimÃtjuk, úgy, hogy a fehér gyűrűket befedje. A tortát min. 3 órára hűtÅ‘szekrénybe tesszük. Levesszük a tortaformát. DÃszÃtéshez a fehércsokit kis darabokra vágjuk, és az olajjal vÃzfürdÅ‘ felett, gyenge tűznél felolvasztjuk. A csokoládét egy kis fagyasztózacskóba töltjük, jól lezárjuk, az egyik sarkát levágjuk, és a csokit a süteményre csepegtetjük. A tortát tálalásig hideg helyre tesszük.
A receptet beküldte: engleranita