Hozzávalók
- elkészítés:40 – 50 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:16-20 perc
2 csésze finomliszt
3 evőkanál kakaó (nem instant)
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
4 evőkanál lágy vaj vagy sütőmargarin
1/2 csésze cukor
1 tojás
2 teáskanál vanília kivonat, vagy aroma
1 csésze kefír, vagy joghurt (író)- Díszítéshez
2 tojásfehérje
porcukor
1 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál friss narancslé
fekete, vagy barna ételfesték
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A muffin formákat kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, vagy papírral kibéleljük. Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes fokozaton habosra keverjük a vajat vagy sütőmargarint a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát, és ezt is jól elkeverjük. A lisztes keveréket három részletben adjuk hozzá, a kefírrel felváltva. A masszát az előkészített muffin formákba kanalazzuk, 2/3-ig töltjük meg őket. 16-20 percig sütjük, (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e). Kivesszük a sütőből, a formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd rácsra szedjük őket, és így hűtjük szobahőmérsékletűre. A díszítéshez a tojásfehérjéket egy tálba tesszük, elektromos habverővel magas fokozaton lágy habot verünk belőle. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliát, a narancslevet, és tovább keverjük, amíg sűrű és fényes masszát nem kapunk. könnyen kenhetőnek kell lennie, ha túl folyós, keverjünk még hozzá cukrot, ha túl sűrű, akkor narancslevet. A kapott massza kb. egyharmadát áttesszük egy kis tálkába, hozzákeverjük az ételfestéket. Nyomózsákba tesszük (kis lukúba), vagy egy nejlonzacskóba, és kiszúrjuk tűvel a sarkát. A fehér mázat a muffinokra kanalazzuk, és eloszlatjuk a tetejükön egy késsel. A sötét mázzal a muffinok közepéből kiindulva spirális vonalat húzunk egészen a széléig. Egy késsel a spirál közepéből indulva a muffin széle felé vonalat húzunk, majd a kést letöröljük, és most 1-2 centivel odébb kívülről befelé haladva húzunk vonalat a késsel. Ezt addig folytatjuk, amíg körbe nem érünk, és az ábra nem formáz pókhálót.