Hozzávalók:
12 tojás
12 kanál cukor
12 kanál gm liszt
a sziruphoz:
3 dl vÃz
20 dkg cukor
rumaroma
a pudinghoz:
2 cs. Dr Oetker tejszÃnÃzű pudingpor
1 l tej
10 kanál cukor
a citromöntethez:
4 citrom
1,5 dl cukor (bögrével mérve ¾ bögre)
2 evőkanál olvasztott vaj
4 evÅ‘kanál kukoricakeményÃtÅ‘
2-3 evÅ‘kanál tejszÃn (lehet több)
Ezen kÃvül: Nesquick kakaópor, baracklekvár, pirÃtott dió durvára törve, mazsola.
ElkészÃtés:
A 12 tojásból piskótát sütünk a nagy gáztepsiben. AmÃg sül, elkészÃtjük a pudingot és a szirupot, ehhez, ha összefÅ‘tt a cukor a vÃzzel, egy rumaroma kb. ¾-ét adjuk. A kihűlt piskótát hosszában 3 felé vágjuk. Magas peremű tálcára v. hosszúkás tepsire tesszük az egyik részt, meglocsoljuk a sziruppal, rákenjük a puding felét. Rátesszük a 2. réteg piskótát, erre is szirup kerül, majd baracklekvárt kenünk rá, végül megszórjuk a kakaóporral. Végül a tetejére jön a 3. piskótaréteg, rá a maradék szirup és a maradék puding. Légmentesen letakarva a hűtÅ‘ben pihen egy éjszakát.
Másnap folytatjuk, ekkorra pirÃtunk diót, és durvára törjük (én mogyorót használtam legutóbb), beáztatjuk a mazsolát (pl. aromás teába is jó), és elkészÃtjük a citromöntetet.
Ehhez lereszeljük a jól megmosott citromok héját, majd kifacsarjuk a levüket. Egy láboskában 2 ek. vajat olvasztunk, hozzáadjuk a keményÃtÅ‘t, a citromlét a héjával, a cukrot, közben folyamatosan keverjük. Óvatosan, folyamatosan hozzáöntünk kb.2 bögre vizet, és foly. keverés közben jól összefÅ‘zzük. A végén jön hozzá a tejszÃn, ezzel is összerottyantjuk. Fontos: szükség szerint mindig utána kell higÃtani, ne legyen sűrű, mert állás során úgyis sűsűsödik. Maradjon öntet, tehát hÃg! (Ennyi citrommal jó intenzÃv citromÃze lesz, aki azt nem bÃrja, készÃtse kevesebbel.)
Egy üvegtál aljára kanállal galuskákat kanyarÃtunk a lerétegezett piskótából, meglocsoljuk a citromöntettel, megszórjuk pirÃtott dióforgáccsal és a leszűrt mazsolával. A következÅ‘ réteg ugyanÃgy, amÃg a hozzávalók tartanak. Tálalásig ismét be a hűtÅ‘be, tejszÃnhabbal fogyasztjuk majd!
Megjegyzés: a citromöntetet egy olasz receptben találtam, a somlóival való összekombinálás saját ötlet. Húsvétkor szoktam készÃteni, megéri a fáradság, mert nagyon kiadós és finom!
A receptet beküldte: MRG