Hozzávalók:
- 4 tojásfehérje
- 28 dkg porcukor
- 1 evőkanál citromlé (100%-os)
Elkészítés:
A leírt nyersanyagokat tegyük habüstbe, állítsuk a tűzhelyre tett hideg vízzel félig töltött lábasba. Most kezdjük el a vizet hevíteni alatta, és egyúttal elkezdjük a habot verni. Addig verjük, keverjük, amíg a hab az alakját megtartja. A kész habcsókot változatosan ízesíthetjük és alakíthatjuk.
Sütni nem szabad, csak langyos sütőben szárítani.
A habcsók felrakása előtt a sütőlapot ne kenjük meg: a kellően kiszáradt habsüteményt megérintve, a helyéről elmozdul.
A kialakított süteménynek emelkednie, színesednie szárítás közben nem szabad.
Készíthetünk belőle csillagos csővel ellátott nyomózsákból koszorút, piramis alakú habcsókot, amelyet a sütőlapra tett fél dióra nyomunk.
Kócos csók: a leírt habmennyiséghez 35 dkg durvára vágott diót keverünk. Két kiskanállal egyenlő nagyságú kis gömböket rakunk a sütőlapra.
Kókuszcsók: az elkészített habcsók anyagához 25 dkg kókuszreszeléket keverünk.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!