Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A krémhez
5 cl rum
35 dkg meggybefőtt
10 dkg mogyoró
10 dkg kristálycukor
20 dkg vaj vagy sütőmargarin
10 dkg kakaó
10 dkg porcukor
2 dl tej
10 dkg mazsola - A tésztához
12 dkg liszt
12 dkg porcukor
6 tojás
Elkészítés
Kikent és lisztezett tepsiben 6 tojásból középmeleg sütőben piskótalapot sütök. Lisztezett deszkára borítom.
A krémhez a tejet a cukorral és a kakaóval folytonos keverés közben forrásig hevítem. Ezután lehűtöm, majd hozzáadom a vajat vagy sütőmargarint, az egészet habosra keverem. A kristálycukorból karamellt készítek, s az apróra vagdalt mogyoróval szép pirosra pirítom. Közben egy tányért kizsírozok vagy kisütőmargarinozok, és beleöntöm a mogyorós karamellcukrot, ha kihűlt, összevagdalom. A kakaókrém egyharmadát félreteszem, kétharmadában elkeverem az összevagdalt mogyorókaramellt, a kimagozott meggyet és a rumba áztatott mazsolát. Ezt a krémet egyenletesen elsimítom a piskótatésztán, majd szorosan feltekerem. A félretett krémmel a tekercset kívül is megkenem, egy villával megcsíkozom.