Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:10-12 perc
citromfű a díszítéshez
1 evőkanál fahéj (kb)
4 tojás
25 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
6 dkg liszt
6 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
50 dkg nyári vörösszilva
1-2 evőkanál szilvapálinka
16 g (6 lap) zselatin
1 citrom
50 dkg félzsíros tehéntúró
2,5 dl tejszín
1 evőkanál porcukor (kb)
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 2 evőkanál hideg vízzel és 12 dkg cukorral kemény habbá verjük, végül beleszórjuk a vaníliás cukrot, és belekeverjük a tojások sárgáját is. Rászitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd habverővel lazán elkeverjük. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt kb. 38×32 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon ( gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10-12 percig sütjük. A tepsiben hűlni hagyjuk. Közben a szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, majd felkockázzuk. A szilvadarabokat megöntözzük a pálinkával, elkeverjük 2 dkg cukorral, és állni hagyjuk. A zselatint beáztatjuk. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A túrót a maradék cukorral, a citromhéjjal és -lével ízesítjük. A feloldott zselatint 2 evőkanál túrókrémmel elkeverjük, majd a maradék krémbe vegyítjük. Hozzáadjuk a szilvát, és hűvös helyre állítjuk. A piskótalapot kiborítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, és a tésztát keresztben félbevágjuk. Az egyik felét deszkára fektetjük. A kemény habbá vert tejszínt óvatosan a dermedő túrókrémbe vegyítjük. A felét egyenletes rétegben a piskótára simítjuk, majd kb. 15 percre hűtőszekrénybe tesszük. Megkenjük a maradék túrókrémmel, ráborítjuk és kissé rányomjuk a másik piskótalapot. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, majd kockákra vágjuk. Sablon segítségével mindegyik kockát meghintjük porcukorra, illetve fahéjjal. Citromfűvel díszítjük.
gyermekkel is készíthető