Hozzávalók
- elkészítés:55 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:190 ℃
- sütési idő:15-18 perc
50 dkg liszt
2 tojás
50 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
4-5 evőkanál tejföl
30 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
50 dkg héjas mogyoró (törökmogyoró)
30 dkg tortabevonó csokoládé
Elkészítés
A lisztet a tojásokkal, 25 dkg cukorral, csipetnyi sóval, a vajjal vagy sütőmargarinnal gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Letakarva, hűvös helyen legalább fél órán át pihentetjük. Eközben a mogyorót felforrósított serpenyőbe szórjuk, és folyamatosan kevergetve, szárazon megpirítjuk. Azon melegében konyharuhára borítjuk, és a héját ledörzsöljük. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk és 6-7 cm átmérőjű korongokat szórunk ki belőle. A tésztakorongokat sütőpapírral borított tepsire fektetjük és előmelegített sütőben 190 fokon 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. A mogyorót elosztjuk a kihűlt sütemények tetején. A maradék cukrot vízzel kiöblített edényben karamellizáljuk. Hozzáadunk fél dl vizet és állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Még melegen a mogyorókra csorgatjuk. Ha megdermedt, előkészítjük a csokoládémázat. Ehhez az apróra tördelt tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, beleöntjük az olajat, simára elkeverjük. A mogyorós süteményeket két villa segítségével megmártjuk a csokoládéban, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.