Hozzávalók:
125 ml víz,
7 dkg vaj,
1 csipet só,
11 dkg liszt,
10 dkg ementáli sajt,
2 db tojás,
1 l almabor,
1 l tejszín,
1 csipet cukor,
citromlé,
őrölt bors.

Elkészítés:
A vizet 3 dkg vajjal és a sóval összeforraljuk. Egyszerre hozzáadunk 8 dkg átszitált lisztet és addig keverjük, míg a tészta az edény aljától elválik.
Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a reszelt sajtot.
Egy percig hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként hozzákeverjük.
A tésztát csillag csöves nyomózsákba tesszük és sütőpapírral kibélelt tepsire kb. 1,5 cm átmérőjű csillagocskákat nyomunk.
180 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.
A leveshez a maradék 4 dkg vajat megolvasztjuk, 3 dkg lisztet hozzáadunk és simára keverjük. Felöntjük az almaborral és 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és cukorral, citromlével és őrölt borssal ízesítjük.
A levest tányérokba szedjük és a tetejére helyezzük a habkosárkákat.
Így tálaljuk.

A receptet beküldte: badonyimariaeva