Hozzávalók:
- 50 dkg sonkás ravioli
- olÃvaolaj
- 1 egész friss brokkoli, vagy kb 50 dkg fagyasztott brokkoli
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 kis csomag füstölt lazac (szeletek)
- 1-2 dl száraz fehérbor
- 1 kisebb paradicsom
- 3 db 20 dkg fÅ‘zÅ‘tejszÃn
- 1 darabka márványsajt
- só
- őrőlt feketebors
ElkészÃtés:
A közepes fej brokkolit bÅ‘séges hideg vÃzben megmossuk, rózsáira szedjük és félpuhára fÅ‘zzük sós forró vÃzben. A paradicsomot felkockázzuk és a fokhagyma gerezdeket felaprózzuk. A füstölt lazacszeleteket vékony csÃkokra vágjuk. Egy nagyobb serpenyÅ‘ben, egy-két evÅ‘kanálnyi forró olÃvaolajban megpirÃtjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és kicsit megpároljuk. Ezután beletesszük a brokkolirózsákat, valamint a vékony szeletekre vágott füstölt lazacot és jól összekeverjük. Hozzálocsoljuk a száraz fehérbort, és fedÅ‘ nélkül hagyjuk párolódni, mÃg az alkohol el nem fÅ‘tte magát. Ezután felöntjük a fÅ‘zÅ‘tejszÃnnel, majd kis sóval és Å‘rölt borssal fűszerezzük, és hagyjuk párolódni. (Sűrűn kevergessük!) A márványsajtot elmorzsoljuk, és a szószba keverjük habverÅ‘vel. Vigyázzunk, ne tegyünk túl sokat belÅ‘le, mert nagyon erÅ‘s az Ãze. Ha a szósz nem elég sűrű, behabarhatjuk egy kevés liszttel. A sonkás raviolit kifÅ‘zzük sós, olajos forró vÃzben. Ha megfÅ‘tt, lecsepegtetjük, és hideg vÃzben röviden átöblÃtjük. A szósszal nyakon öntjük a tésztát és még egy darabig lassú tüzön fÅ‘zzük, hogy összeérjen az Ãze.
Megjegyzés:
Az étel nagyon laktató. Könnyű, száraz fehérbort ajánlok hozzá. Lehet köretként is tálalni, rántott húsokhoz.
A receptet Adrienne69 küldte. Köszönjük!