Hozzávalók
- elkészÃtés:2 – 30 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:45 perc
- A krémhez
5 dkg kukoricakeményÃtÅ‘
3 tojás
170 ml tej
2 bő ek méz
1 citrom leve
150 ml epervelő
1 nagy doboz 20 %-os tejföl kicsepegtetve
15 dkg eper
8 lap zselatin
5 ek vÃz - A tésztához
1 csomag leveles tészta
10 dkg fehér nádcukor porÃtva
1 ek epervelő
4 kisebb szem felezett eper
8 kis mentalevél
ElkészÃtés
A leveles tésztát vegyük ki 10 perccel a felhasználás elÅ‘tt a hűtÅ‘bÅ‘l, majd tekerjük ki, és széltében vágjuk két lappá. Az egyik lapot vágjuk 8 téglalappá. A leveles tészta lapokat kenjük át vékonyan vÃzzel, szurkáljuk meg pár helyen villával, majd süssük Å‘ket meg 180 fokos sütÅ‘ben aranybarnára. Közben készÃtsük el a krémet. Ehhez tegyük a tojásokat, a mézet, a keményÃtÅ‘t és a tejet habüstbe, és forró vÃzgÅ‘z felett folyamatos kevergetés mellett fÅ‘zzük sűrű krémmé. A tejfölbÅ‘l elÅ‘zetesen 4 órán át csepegtessük ki a savót. Kb. 15 dkg epret mossunk meg és turmixoljunk pépesre. A fÅ‘zött krémbe keverjük bele a citromlevet, az epervelÅ‘t (kivéve 1 ek-t), és a krémsajtot is. Tegyük hűtÅ‘be és hűtsük 1 órán át. 8 lap zselatint olvasszunk fel 5 ek vÃzzel. A zselatint csurgassuk bele a krémbe és keverjük át alaposan. A nagyobb lap tésztát tegyük egy kb. ugyan akkora tepsibe. Ha nem tölti ki teljesen a tepsit, valamivel tömködjük ki a felesleges helyet, nehogy a krém túlságosan szétfolyjon töltéskor. A tésztalapra öntsük rá a krém felét, erre tegyük a maradék epret darabolva és végül kenjük rá a maradék krémet. Tegyük 1 órára a fagyasztóba. A kis tésztatetÅ‘ket dÃszÃtsük ki. A nádcukrot porÃtsuk, majd keverjük ki az 1 ek epervelÅ‘vel. Ezt a cukormázat kenjük rá a tésztafedelekre. Mindegyikre tegyünk egy-egy mentalevelet, és felezett epret. Tegyük vissza a hűtÅ‘be 1-2 órára.