Hozzávalók:
- 40 dkg tehéntúró,
- 3 tojás,
- 60 dkg sárgabarack,
- 10 dkg cukor,
- 2 dkg porcukor,
- 9 dkg vaj,
- 5 dkg búzadara,
- 2 evőkanál vaníliás pudingpor,
- 2 evőkanál tej,
- 5 dkg mazsola,
- reszelt citromhéj,
- citromlé
Elkészítés:
A tehéntúrót átpasszírozzuk, majd kikeverjük a kristálycukorral és 7 dkg vajjal. A pudingport a tejben csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojást és a búzadarát. Rumba vagy meleg vízbe áztatott mazsolával, reszelt citromhéjjal ízesítjük, és összedolgozzuk a túróval. A tésztát kivajazott tortaformába öntjük és előmelegített sütőbe toljuk. Közepesen forró sütőben 20 percig sütjük. Közben előkészítjük a gyümölcsöt. Forró vízbe mártjuk a sárgabarackot, így könnyen lejön a héja. Kimagozzuk, majd vékony cikkekre vágjuk. Szépen elrendezzük a torta tetején, megkenjük a maradék, olvasztott vajjal és megszórjuk a porcukorral. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük. Langyosan, vagy hidegen fogyasztjuk.