Hozzávalók
- elkészítés:70 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:35-40 perc
- A tésztához
4 tojás
200 g cukor
50 ml forró víz
50 g étkezési keményítő
150 g liszt - A dzsemes töltelékhez
2 csomag babapiskóta
4 db citrom
60 g sárgabarackdzsem
250 g Ráma - A pudingos töltelékhez
250 ml tej
1 csomag főzős vanília pudingpor
250 g puha Ráma
200 g porcukor
70 ml rum - A mázhoz
200 g porcukor
1 evőkanál forró víz
1 db citrom leve
50 g étcsokoládé
1 citrom a diszítéshez
Elkészítés
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját keverjük habosra a cukorral és a forró vízzel, aztán öntsük össze a 2 féle masszát, szitáljuk bele a lisztet, valamint a keményítőt is. Keverjük csomómentesre, sütőpapírral bélelt közepes tepsiben süssük, 35-40 percig, 180 fokra előmelegített sütőben. A babapiskótát daráljuk le, keverjük össze a citromok levével, és reszelt héjával, adjuk hozzá a dzsemet és a megolvasztott Rámat is. Ha a tészta kihűlt kenjük rá. A tejet melegítsük fel, rakjuk bele a pudingport, és főzzük sűrű krémmé. Húzzuk le a tűzről, kevergetve hűtsük pár percig, majd adjuk hozzá a puha Rámat, cukrot és a rumot. Az így kapott krémet kenjük a babapiskótás-dzsemes rétegre és hagyjuk dermedni. A mázhoz keverjük el a porcukrot a citromlével, vízzel és vonjuk be vele a sütit. Az étcsokit olvasszuk meg, töltsük vékony nyomócsöves zsákba és rajzoljunk csíkokat a süti tetejére. Ha megdermedt, díszíthetjük csoki és citrom darabokkal.