Hozzávalók:
2 kg szárnyas (egy kakas fele, gyöngytyúk, esetleg csirke)
1 üveg vörösbor (csirkéhez, gyöngytyúkhoz fehér, szamorodni jellegű)
3 cl. konyak
20 dkg húsos szalonna
4 ek. vaj.
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csomag fűszernövény (vagy provanszi fűszerkeverék)
20 dkg. apró szemű gomba
2 ek. liszt, vagy 1 ek. kukoricakeményítő,
só, bors

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 140 fokra.
Darabold fel a kakast, kockázd fel a szalonnát, vágd negyedekbe a hagymát. Forrósítsd fel a vajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsd meg rajta a kakasdarabokat minden oldalukon. Közben add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a szalonnát, a fűszerkeveréket, a gombát, a sót és a borsot.
Kevergesd, amíg a kakas meg nem pirul.
Melegítsd meg a konyakot egy kis edényben.
Gyújtsd meg, és flambírozd vele a kakast, azaz öntsd rá a lángoló konyakot. Amikor a lángok elalszanak, öntsd hozzá a vörösbort.
Fedd be az edényt, forrald fel, majd tedd át a sütőbe.
Süsd puhára, ami a kakas korától függően 2-4 óra is lehet. Ha csirkét használtál, akkor fél óra alatt kész van.

A receptet beküldte: Ne add fel