Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160-170 ℃
• sütési idő:20 perc

• 3 tojás
  1 csipet só
  10 dkg porcukor
  1 cs. vaníliás cukor
  1 citrom reszelt héja
  80 ml olaj
  8 dkg liszt
  2 ek. kakaó
  2 dkg étkezési keményítő
  1 tk sütőpor

• Bellini krém

  5 db. őszibarack
  10 dkg porcukor
  2 dl pezsgő
  1 citrom leve
  8 lap zselatin
  2,5 dl habtejszín

• Fehér krém

  2,5 dl író, vagy joghurt
  7 dkg porcukor
  1 citrom leve
  4 lap zselatin
  2 dl habtejszín

Elkészítés

A lisztet, kakaót, sütőport, étk. keményítőt egybe szitáljuk. A tojásfehérjét a cukorral, vaníliás cukorral, sóval kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a tojássárgákat, majd vékony sugárban az olajat is belecsurgatjuk, végül beleforgatjuk kézi habverővel a lisztes keveréket. 24 cm-es tortaformában sütjük 20 percig 160-170 fokon. A Bellini krémhez a tejszínt habbá verjük, és hűtőbe tesszük. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk. A meghámozott barackokat, a porcukrot, a citromlét és a pezsgőt turmixoljuk. A beáztatott zselatint felolvasztjuk, kevés barackos krémmel kikeverjük, majd a zselatint az egész barackos krémhez keverjük. A felvert tejszínhabot belekeverjük. A krémet a tortagyűrűvel körülvett tésztalapra öntjük. A joghurtos krémhez a zselatint kevés joghurtba beáztatjuk, a tejszínt szintén felverjük. A joghurtot, a porcukrot és a citromlét elkeverjük. Az előző krémhez hasonlóan belekeverjük a felolvasztott zselatint, és végül a felvert tejszínhabot. A fehér krémet dresszírzsákba töltjük, és a Bellini krémbe nyomjuk foltosan. Legalább 7 órára hűtőbe tesszük. A tetejét barackkal díszítjük.

Tippek

Lapzselatin helyett porzselatint használtam, a Bellini krémhez 15 gr-ot, a joghurtoshoz 7 gr-ot.

Ha gyerekek is esznek belőle, a pezsgőt helyettesíthetjük baracklével.