Hozzávalók:
2 főre

250 g spagetti tészta

2 marék zöldborsó
2 marék zöldbab
2 marék spárga

2 ek extra szűz olívaolaj
2-3 ek szójaszósz
3-4 ek tészta főzővíz

egy pici parmezán
1 marék zsemlemorzsa

Fűszerek:
2 csipet vegeta
bors, cayenne bors, bazsalikom, petrezselyem, esetleg egy csipet szárított fokhagyma.

Elkészítés:
A tésztát kifőzzük. Közben az olajjal meglocsolt serpenyőt feltesszük, beletesszük az összeaprított zöldségeket (ha valami konzerv, azt még kihagyjuk egyelöre), megszórjuk vegetával, és hagyjuk pirulni, párolódni, kis tűzön, időnként megkeverjük. (Ha szükséges lehet hozzátenni egy pici vizet, általában ha mélyhűtött a zöldség, nem kell) Ha majdnem kész már, meglocsoljuk a szójaszósszal, és hozzátesszük, ami esetleg konzerves. A tészta vizéből is rászedünk egy kicsit, és fűszerezzük ízlés szerint, majd készre főzzük. Az egész kb. 15 perc.
Közben reszelünk parmezánt, és egy pici olajon ropogósra pirítjuk a morzsát.

Ha a tészta kifőtt (ami legyen inkább “al dente”), leszűrjük, hozzákeverjük a zöldségeket. Tálaláskor megszórjuk a sajttal és a zsemlemorzsával.

Tanácsok:
A zöldségek lehetnek mélyhűtöttek is vagy konzervek (akkor figyelni kell, hogy azokat nem kell annyi ideig főzni), illetve lehet még mással gazdagítani ami van otthon, vagy helyettesíteni valamit pl. gombával, csak a fantázia szab határokat :)

Só általában nem kell bele, mert mind a vegeta, mind a szójaszósz elég sósak.

Elkészítési idő: 20 perc

A receptet beküldte: Csibike81