Hozzávalók:
- 25 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen,
- 10 dkg húsos, füstölt szalonna,
- 30 dkg rizs,
- 1 zacskó mirelit brokkoli,
- 3 paradicsom,
- 1 nagy fej hagyma,
- 10 dkg füstölt gomolya sajt,
- zsemlemorzsa,
- vaj,
- só,
- morzsolt majoránna,
- kakukkfű,
- rozmaring,
- reszelt szerecsendió
Elkészítés:
A megtisztított, rózsáira szedett brokkolit sós vízben, fedő nélkül megfőzzük, lecsepegtetjük. A rizst vajon megpirítjuk, kétszeres mennyiségű sós vízzel felöntjük és megpároljuk. A húsos, füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, majd a vegyes darált húst. Sózzuk és barnulásig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Majoránnával, kakukkfűvel, rozmaringgal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Fedő alatt összepároljuk. A rizst, a hagymás-paradicsomos húst és a brokkolit kivajazott, zsemlemorzsával behintett tűzálló tálba rétegezzük. Meghintjük a reszelt füstölt sajttal, majd közepesen forró sütőben aranysárgára sütjük.