Hozzávalók

• elkészítés:80 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:150-160 ℃
• sütési idő:40-50 perc

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 2 szavazat a sütire | A szavazásról »

• 6 tojásból sütött piskótatekercs

• Töltelék

  4 dl tejszín
  10 dkg étcsoki
  2 cs. vaníliás cukor
  1/2 üveg kimagozott meggybefőtt
  12 dkg málna, vagy ribizlilekvár
  1/2 dl rum
  1/2 cs. zselatin
  1 kávéskanál porcukor
  1/2 tasak habfixáló
  2 evőkanál apróra vágott pisztácia

Elkészítés

A töltelékhez 3 dl tejszínt felforrósítunk, beletördelve megolvasztjuk benne a csokit, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd hideg vízfürdőben kihűtjük. Lefedve 10-12 órára hűtőbe tesszük. Egy 1,2-1.3 l-es, 30 cm hosszú őzgerincformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy lelógjon körben róla. A frissen sütött piskótából egy 18×30 cm-es, és egy 10×30-es darabot vágunk, majd 3-4 db 2×30 cm-es csíkot vágunk ki. Ha marad tészta, eltesszük a fagyasztóba, más poharas krémekbe, vagy morzsának torta oldalára jó lesz. A meggyet lecsepegtetjük, a lekvárt felforrósítjuk, esetleg áttörjük, belekeverjük a rumot. A nagyobbik tésztalapot a formába fektetjük, megkenjük rumos lekvárral, aztán megkenjük a kisebb téglalap egyik oldalát is. A zselatint beáztatjuk 1/2 dl hideg vízbe. A csokis tejszínt keverőtálba öntjük, és elkezdjük felverni. A zselatint 2 ek. csokikrémmel mérsékelt tűzön felolvasztjuk, lehúzva még 2 ek. krémet adunk hozzá, majd apránként a krémbe keverjük, és készre verjük. A hab felét a formába simítjuk, megszórjuk meggyel, tetejére fektetjük a piskóta csíkokat, majd a maradék krém, végül lekváros oldalával lefelé a piskótalap. Visszahajtjuk a tésztára a lelógó fóliát és legalább 10 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt hosszúkás tálra óvatosan ráborítjuk, levesszük róla a fóliát, a maradék 1 dl tejszínt habbá verjük a porcukorral, a habfixszel, bevonjuk vele a hasábot, megszórjuk pisztáciával, középen meggyszemekkel díszítjük.