Hozzávalók:
2.5 li. víz
2,5 tk. Só
25 dkg pillangótészta
1 db piros kaliforniai paprika
30 dkg mélyhűtött zöldborsó
4 ek zöldségleves
15 dkg csemegeuborka
20 dkg ementáli sajt
20 dkg salátamajonéz
30 dkg joghurt
4 dkg kapribogyó
2 ek. fehérborecet
só, bors, 1/2 tk. cukor
1 ek apróra vágott metélőhagyma

Elkészítés:
A fedővel letakart nagy főzőedényben felforraljuk a vizet.
Beletesszük a sót és a tésztát, majd fedő nélkül közepes hőfokon megfőzzük, közben négyszer-ötször megkeverjük. Ezután a tésztát szűrőbe tesszük és forró vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük. A paprikát félbevágjuk, a szárát, a magokat és az ereket eltávolítjuk, majd megmossuk, leitatjuk és felkockázzuk A levest edényben felforrósítjuk, beletesszük a paprikát és a zöldborsót, kb. 3 percig pároljuk, majd hagyjuk a zöldségeket kihűlni. Az uborkát lecsöpögtetjük, kis kockákra vágjuk, a sajtot szintén felkockázzuk. Egy tálban elkeverjük a paprikát, a zöldborsót, az uborkát, a sajtot és a tésztát. A majonézt összekeverjük a joghurttal, a kapribogyóval (levével együtt) és az ecettel, majd sóval, borssal és cukorral fűszerezzük. Az öntetet a hozzávalókhoz keverjük, a salátát hideg helyen kb. 1 órát állni hagyjuk, végül fűszerekkel utánaízesítjük. Metélőhagymával megszórva tálaljuk.

A receptet beküldte: Polli