Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 1/2 kg liszt
  1/4 l tej
  4 dkg élesztő
  7 dkg cukor
  1 csipet só
  citromhéj
  vaníliás cukor
  1 tojás

• A vegyes töltelékhez (beiglitöltelék)

  20 dkg darált mák
  20 dkg darált dió
  0/5 – 1 dl tej
  20 dkg cukor (10-10 dkg)
  vaníliás cukor
  fahéj
  citromhéj
  narancshéj
  mazsola
  1-2 kanál lekvár

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk, a lisztbe beleöntjük, a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, hagyjuk egy órát kelni. A legegyszerűbb, ha mindent szépen összekeverünk, a tejet előtte felforralhatjuk, de ezt sem muszáj, simán bele lehet keverni. Semmiképp ne legyen túl híg a massza, mert akkor szétrepeszti a tésztát sülés közben. A megkelt tésztát két egyenlő nagyságú darabra osztjuk, ahogy a beiglinél, kinyújtjuk kisebb téglalap alakúra először az egyiket, megkenjük az egyik fajta töltelékkel, feltekerjük, aztán a másikat is ugyanúgy. Két beiglirudat kaptunk. A két rudat egymásra fonjuk, úgy, hogy egymás mellé tesszük a rudakat, és az egyiket a másikra ráhajtjuk, ami alul van azt hajtjuk a felsőre, óvatosan, hogy ki ne szakadjon a tészta. Előkészítünk egy kapcsos tortaformát, kibéleljük sütőpapírral, a fonatot beletekerjük körbe-koszorúba a tortaformába, középre teszünk egy hőálló poharat, ha nincs kuglóf-formánk, a tészta felőli külső falát sütőpapírral előtte bevonjuk, nehogy ráragadjon a kalács. Azután a tészta tetejét bevagdossuk, tojással megkenjük, (megszórhatjuk mákkal, cukorral, vagy apróra vágott mandulával), és kelesztjük a sütőformában egy ideig, akár egész éjszaka. Ha itt az ideje, tegyük a sütőbe, és lassú tűznél (gáz: 2-3, villany: 175 fok) süssük kb. 50 percig.