Hozzávalók:
- 80 dkg bélszín vagy lábszár,
- 10 dkg zsír,
- 15 dkg vöröshagyma,
- 4 dkg paradicsompüré,
- kevés fokhagyma,
- õ
- rölt bors,
- majoránna,
- só,
- zöldpaprika,
- paradicsom
Elkészítés:
A húst fél cm vastag és 6 cm hosszú csíkokra vágjuk és jól megmossuk. Az apróra vágott hagymát sárgára pirítjuk,
beletesszük a finomra vágott fokhagymát, majd a paradicsompürét kevés vízzel felöntjük és 2-3 percig fõzzük. Beletesszük a húst, megsózzuk, borssal, majoránnával meghintjük, és gyakori kevergetés mellett pörköljük, míg levét el nem fõtte. Ezután kevés vizet adva hozzá fedõ alatt mérsékelt tûzön pároljuk. Ha a levét elfõtte, mindig csak kevés vizet öntsünk alá, hogy ne fõjön, csak rövid lében párolódjon. Ha a hús félig puha, hozzá tesszük a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, s ezzel puhára pároljuk. Tarhonyát, petrezselymes burgonyát vagy fõtt rizst adunk mellé, valamint savanyúságot.
Megjegyzés:
Aki a marhahúst szereti, imádni fogja !
A receptet Hadnagy Zoltán küldte. Köszönjük!