Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

• 3 tojás
  15 dkg cukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  csipetnyi só
  1 citrom reszelt héja és leve
  5 dkg liszt
  5 dkg étkezési keményítő
  1 tk. sütőpor
  3 lap zselatin
  450 g joghurt
  50 dkg eper
  400 g tejszín

Elkészítés

A tojások fehérjéjét habbá verjük. Közben apránként beleszórunk 8 dkg cukrot, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sót. Beledolgozzuk a tojássárgákat, belekeverjük a citromhéjat, végül a sütőporral és az étkezési keményítővel elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon kb. 30 percig sütjük, majd kb. 15 percig pihentetjük, és eltávolítjuk a karimát. A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk. A citromlevet felforraljuk a maradék cukorral, majd levesszük a tűzhelyről, és feloldjuk benne a zselatint. Kevés joghurtot vegyítünk bele, aztán az egészet a maradék joghurthoz adjuk, és legalább 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. Kemény habbá verünk 200 g tejszínt, és adagonként a dermedő joghurtos krémbe forgatjuk. A piskótát két lapra vágjuk. A félbevágott eper felét a krémbe vegyítjük. Az alsó lapot megkenjük, befedjük a másik lappal, és 4 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A tortát bevonjuk a maradék tejszínből vert habbal, a tetejét kirakjuk a megmaradt eperrel.