Hozzávalók:
- 12 szelethez:
- 2 kivi
- 20 dkg eper
- 50 g natúr pisztácia vagy dió
- 1 tasak tejszínes pudingpor
- 1+2 evőkanál porcukor
- 3 dl tej
- 4+2 dl jól behűtött tejszín
- 1+1 tasak vaníliás cukor
- 1+1 tasak habfixáló por
- 1 készen vásárolt szív alakú tortalap (sima vagy kakaós)
Elkészítés:
A kiviket meghámozzuk. Az eperszemeket megmossuk, lecsepegtetjük, csumájukat kitörjük, 6-8 közepes, szép epret félreteszünk a díszítéshez, a többit a kivivel együtt kisebb darabkákra-kockákra aprózzuk. A pisztáciát/diót durvára-darabosra vágjuk.
A krémhez a pudingport és 1 evőkanál porcukrot simára keverünk 2 evőkanál hideg tejjel, majd hozzáadjuk a maradék tejet, és folyamatosan keverve, mérsékelt tűzön sűrűre főzzük, hagyjuk kihűlni. Kemény habbá verünk 4 dl tejszínt a maradék 2 evőkanál porcukorral, 1-1 tasak vaníliás cukorral és habfixálóval. Lazán a pudinghoz keverjük, és elosztjuk 3 részre. A tortát 3 azonos vastagságú lapra vágjuk, az alsó lapot tálra fektetjük, megkenjük a krém 1/3-ával, és megszórjuk a felaprózott gyümölcsök felével. Pontosan ráillesztjük a második lapot, azt is megkenjük 1/3 rész krémmel, majd megszórjuk a maradék gyümölccsel, és befedjük a harmadik lappal. A torta tetejét és oldalát bekenjük-simítjuk a maradék krémmel, oldalát pedig beszórjuk a pisztáciával, és legalább 3 órára behűtjük. Tálaláskor a félretett eperszemeket felszeleteljük. A maradék 2 dl tejszínt kemény habbá verjük a maradék 1-1 tasak vaníliás cukorral és habfixálóval, majd csillagbetétes habzsákba szedjük, és formás rózsákat nyomunk belőle a torta tetejére. Az eperszeletekkel (esetleg néhány citromfű- vagy mentalevélkével) díszítjük.
Megjegyzés:
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 szelet: 1469 kJ/352 kcal
Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.