Hozzávalók
- elkészítés:50 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- Tésztához
125 g búzaliszt
1 késhegynyi sütőpor
50 g porcukor
1 tasak vanillincukor
75 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
1 evőkanál hideg víz - Piskótához
3 közepes méretű tojás
125 g porcukor
80 g búzaliszt
1 csapott teáskanál sütőpor
1 tasak vanília ízű pudingpor - Töltelékhez
50 g eperlekvár
- Krémhez
400 g földieper
250 g túró
75 g porcukor
1 tasak vanillincukor
1 db citrom reszelt héja
1 db citrom leve
6 lap zselatin
300 g hideg tejszín - Díszítéshez
100 g darabolt mandula
350 g földieper
1 tasak piros tortazselé
300 ml víz
100 g hideg tejszín
Elkészítés
A sütőformát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, a sütőt előmelegítjük. Tészta: egy keverőedényben a sütőport a liszthez szitáljuk, hozzáadjuk a maradék hozzávalót, és konyhai robotgép segítségével először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton egyenletes masszává keverjük. A tésztát a sütőformán elnyújtjuk, egy villa hegyével megszurkáljuk, és a sütőforma keretét ráhelyezzük. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Sütési idő: kb. 15 perc. Sütés után a süteményt sütőrácson hagyjuk kihűlni. A sütőformát időközben megtisztítjuk, és sütőpapírral kibéleljük. A mandulát teflonedényben aranybarnára pirítjuk, és egy tányérban hagyjuk kihűlni. A sütési hőmérsékletet csökkentjük. Piskóta: a tojást keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral összekeverjük, és a masszát további 2 percig keverjük. A lisztet, sütőport, pudingport összekeverjük, és rövid ideig a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán keverjük. A masszát a sütőformában egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 20 perc, sütő: 200 fok előmelegítve. Sütés után a süteményt sütőrácson hagyjuk kihűlni. A piskótát vízszintesen elfelezzük. A korábban megsütött tésztalapot egy tortás tányérra helyezzük, eperlekvárral megkenjük, a tésztalap köré tortagyűrűt helyezünk, a félbevágott piskótalapot vágással felfelé ráhelyezzük, és enyhén megnyomjuk. Krém: a földiepret megmossuk, megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A zselatint a tasakon feltüntetett utasítás szerint beáztatjuk. A túrót, cukrot, vanillincukrot, citromhéjat és a citromlevet összekeverjük. A tejszínt kemény habbá felverjük, és a zselatint a tasakon feltüntetett utasítás szerint elkészítjük. Először 4 evőkanál túrót adunk a zselatinhoz, majd a maradék túrót is hozzákeverjük. Amint a massza zselésedni kezd, hozzáadjuk a tejszínt, végül a földiepret. A krémet a tortagyűrűbe a piskótalapra töltjük, majd a felső piskótalapot is ráhelyezzük. A tortát legalább 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Díszítés: a földiepret megmossuk, megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Tetőcserépszerűen a tortára helyezzük. A tortazselét a tasakon feltüntetett utasítás szerint elkészítjük, és az eperszemeken egyenletesen eloszlatjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük, és a tortát díszítjük. A mandulaszemekkel a torta szélét díszítjük