Hozzávalók:
1 nagy póréhagyma,
5 dkg vaj,
2 evőkanál liszt,
1 liter zöldségleves,
2 dl száraz fehérbor,
1 csokor petrezselyem,
1,5 dl tejszín,
só,
bors,
2 dl sűrű, sós palacsintatészta,
3 dl olaj.

Elkészítés:
A póréhagymát vágjuk fél centi vastag szeletekre, futtassuk meg a forró vajban, és szórjuk meg a liszttel.
Kevergetve engedjük fel a zöldséglevessel, forraljuk fel, és öntsük hozzá a bort.
Lassú tűzön főzzük tovább, közben ízesítsük sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel. Amikor megfőtt a leves, a tejszínt kevés forró lével keverjük el, öntsük vissza a levesbe, és húzzuk le a tűzről.

A levesbetéthez készítsünk hagyományos sós, sűrű palacsintatésztát.
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, a palacsintatésztát az olaj felett öntsük egy apró lyukú tésztaszűrőbe, és kanállal kevergetve csepegtessük az olajba.
Az apró tésztacseppek a forró olajban gyorsan pirosra sülnek.
Szűrőkanállal papírtörlőre téve jól csepegtessük le.
Tálaláskor a levest szedjük tányérba, szórjuk meg kevés levesgyönggyel.
A levesgyöngyöt külön edénykében is kínálhatjuk mellé.

A receptet beküldte: CILUSKA