Hozzávalók

• elkészítés:35 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:25 perc

• A piskótatésztához

  3 tojás
  3 evőkanál forró víz
  100 g cukor
  1 tasak vanillincukor
  75 g búzaliszt
  50 g étkezési keményítő
  1 csapott teáskanál sütőpor
  50 g őrölt mogyoró

• A csokoládés töltelékhez

  1 kis doboz felezett sárgabarackbefőtt (240 g)
  100 g aprított mogyoró
  1 tasak főzés nélküli csokoládés pudingpor
  150 ml tej

• A tetejére

  5 mogyorós tejszelet
  400 ml tejszín
  2 tasak vanillincukor
  2 tasak habfixáló

• A díszítéshez

  1-2 mogyorós tejszelet

Elkészítés

A tésztához a tojásokat a vízzel robotgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral elvegyítjük és 1 perc után hozzáadjuk, majd további 2 percig verjük. A lisztet az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyítjük, majd a tojáskrémbe szitálva a legalacsonyabb fokozaton gyorsan belekeverjük. A darált mogyorót ugyanilyen módon dolgozzuk bele. A tésztát 26 cm átmérőjű, kikent, sütőpapírral kibélelt tortaformába töltjük és elsimítjuk. A formát rácsra helyezve a sütőbe tesszük. Felső/alsó hőfok: kb. 200 C (előmelegítve), légkeverős sütőnél: kb. 180 C (előmelegítve), gázsütőnél: 3-4-es fokozat (előmelegítve). Sütési idő: kb. 25 perc. A tortalapot a formától elválasztjuk, sütőpapírral fedett süteményrácsra borítjuk és hűlni hagyjuk, végül az aljáról a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk. A lapot vízszintesen egyszer elvágjuk és az alsó lapot tortatálra tesszük. A csokoládés töltelékhez a mogyorót teflon bevonatú serpenyőben szárazon aranysárgára pirítjuk és tányérra téve hűlni hagyjuk. A sárgabarackot szűrőben jól lecsöpögtetjük. A pudingot a tasakon lévő leírás szerint, de csak 150 ml tejjel elkészítjük, végül a pörkölt mogyoróból 50 g-ot belekeverünk. A tetejéhez a mogyorós tejszeleteket kis darabokra vágjuk. A tejszínt a vanillincukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a feldarabolt szeleteket beleforgatjuk. A barackokat domború felükkel felfelé az alsó lapon elosztjuk, miközben a szélénél 1-2 cm-t szabadon hagyunk. A csokoládés krémet a barackok tetejére simítjuk, a felső lapot ráhelyezzük és enyhén lenyomjuk. A tejszínes bevonatot a tetejére téve késsel kupolaformában elsimítjuk. A maradék pörkölt mogyorót rászórjuk. A díszítéshez a tejszeleteket kis kockákra vágjuk és a torta tetején elosztjuk, majd azonnal tálaljuk.