Hozzávalók:
-csirkemáj
-fűszerek:
pirospaprika,
majoranna,
lestyán,
fehérbors,
vegán fűszerkeverék (ami olyan, mint a vegeta, csak ez sótlan…más egyéb sótlan alapfűszerkeverék is megteszi)
-liszt
-vaj
-fokhagyma
Elkészítés:
A csirkemájat megtisztíom, nagyobb darabokra vágom – 4be a két felet.
Egy mélytányérban összekeverem a fűszereket, a só kivételével! Valamennyi pirospaprika, ugyanannyi vegán és lestyán, sokkal több majoranna (még több), és egy csipet fehérbors. Hozzáadok feleeannyi lisztet, mint a keverék maga. A májat beleforgatom, hogy minenhol érje.
Vajat olvasztok egy edényben, 10dkgnyit, hiszen ebben fog kisülni a máj. A fokhagymát megpárolom benne, vigyázni kell, ha megég, megkeseredik, kis lángon dolgozz vele. Nem kell nekik sok, nem forró vajban 2-3 perc. Nagyobbra veszem a lángot, kicsit várok és a májakat belepakolom. Megfordítom őket kb. 5 perc múlva. Előkészítek egy tányért, teszek rá papírtörlőt, vagy valamit, amire a felesleges vaj lecsepeghet. Kiszedem a májakat, forrón picit megsózom mindkét oldalukat.
Szerintem krumplipüré megy hozzá, de ha szép apróra vágtad a májat, akkor salátabetétnek is használhatod.
Tanácsok:
Ha marad fűszerkeverék az edényke alján, hozzáadhatsz vizet vagy egy-két tojást vagy tejfölt, hogy pogácsaszerű masszát kapj, esetleg a máj alatti fokhagymákat kihalászva azokat is beleapríthatod, ha túl híg lett, liszttel vagy zsemlemorzsával sűrítheted. Tégy hozzá sót, esetleg forgasd meg zsemlemorzsában és az újra felforrósított olajban süsd ki mindkét oldalát. Vékonyra nyújtsd ki, akkor rendesen átsül a közepe.
A májat ne sózd sütés előtt!
Elkészítési idő: 15 perc
A receptet beküldte: futrinka