Hozzávalók:

• a tésztához:
• 60 dkg finomliszt
• 35 dkg sütőmargarin
• 1 kiskanál só
• 7-8 dkg kristálycukor
• 1 dkg élesztő
• 2 dl hideg víz
• a nyújtáshoz:
• liszt
• a forma kikenéséhez:
• 3 dkg sütőmargarin
• a máktöltelékhez:
• 40 dkg kristálycukor
• 2 dl víz
• 50 dkg őrölt mák
• 6-8 dkg mazsola (el is maradhat)
• a diótöltelékhez:
• 40 dkg kristálycukor
• 2 dl víz
• 50 dkg őrölt dió
• 6-8 dkg mazsola (el is maradhat)
• az almatöltelékhez:
• 1,25 kg alma
• 30 dkg kristálycukor
• 5-6 dkg zsemlemorzsa
• fél kiskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• a lekenéshez:
• 1 tojás
• a tálaláshoz:
• porcukor

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk, a cukorral, az összemorzsolt élesztővel és a vízzel összegyúrjuk. Letakarva legalább 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután 5 egyenlő részre osztjuk. Az egyiket belisztezett deszkán egy kb. 26 centi átmérőjű körré nyújtjuk, ügyelve, hogy szép szabályos legyen, ezért a tortakarikát ráfektetjük, s ennek mentén a tésztát körbevágjuk. A leeső részeket az egyik tésztacipóhoz gyúrjuk, ahogyan majd a többi maradékot is: ebből lesz a torta oldala, amihez a legtöbb tészta kell. Sütőpapírral bélelt vagy margarinnal kikent tepsire fektetjük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes lángon (180 fok; légkeveréses sütőben 165 fok) kb. 10 perc alatt világosra elősütjük. Ugyanígy még egy lapot sütünk, ezek ugyanis a torta közepére kerülnek, ahol nem sülnének meg.
A máktöltelékhez való cukrot a vízzel felforraljuk, majd a mákot belekeverjük, mazsolával gazdagíthatjuk, majd a tűzről levéve hűlni hagyjuk.
A diótölteléket ugyanígy készítjük el. Az almatöltelékkel várunk még egy kicsit, mert állás közben sok levet enged.
Egy 26 centi átmérőjű, lehetőleg szétszedhető tortaformát kikenünk margarinnal. Egy kerekre nyújtott tésztalappal – de nem az elősütöttel – az alját kibéleljük. A legducibb cipót hosszú téglalap alakúra nyújtjuk, és belülről a forma oldalához tapasztjuk. A diótölteléket rásimítjuk, vizes késsel elkenegetjük. Egy elősütött tésztakorongot ráfektetünk. Erre kerül egyenletesen a máktöltelék, amit a másik elősütött tésztával beborítunk.
Most jön az almatöltelék. Ehhez a gyümölcsöt meghámozzuk, durvára reszeljük, majd a többi hozzávalóval gyorsan összedolgozzuk. Az előzőekre rétegezzük, az utolsó, kerekre nyújtott tésztalapot ráfektetjük. A tésztaszélek találkozásánál jól összenyomkodjuk, nehogy a töltelék kifolyjon. A tetejét felvert tojással megkenjük, villával kicifrázzuk. Előmelegített sütőben, nagy lánggal (220 fok; légkeveréses sütőben 200 fok) 35 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, és csak másnap szeleteljük fel. Tálaláskor a tetejét porcukorral meghintjük.

Megjegyzés:

A receptet Bujdosó Flóra küldte. Köszönjük!