Tyúk- vagy csirkehúsleves
…aljára fektetjük a szárnyasdarabokat. Forrásig hevítjük – a régi hagyománnyal szemben nem habozzuk le, mert oda az értékes fehérje, leülepszik szépen az a hab magától, nem lesz zavaros tőle a…
főzőtejszínből hab
Ribizlis-epres torta
…a maradék cukorral, majd kemény habbá felverjük és egy csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltjük. Az így elkészített hab háromnegyedét a harmadik tortalapra nyomjuk. A megkent tortalapokat egymásra helyezzük oly módon, hogy…
Habos-diós szelet
…összegyúrjuk a sütőporral és nagyon kevés tejjel. Másfél órán keresztül hűtőben pihentetjük. A tojásfehérjékből és cukorból kemény habot verünk. A tésztát három részre osztjuk, kinyújtjuk és egyenként megkenjük a habbal,…
Kocsonya füstölt csülökkel
…Ha túl sok víz párolgott el, most pótlom. Ekkor ismét habos lesz, de ez már szép fehér hab, azt is leszedem. Mindent csúcspuhára főzök, a csontról le kell válnia a…
Habos rizsfelfújt
…egyenletesen rátesszük a habot. Habkártyával díszítjük és porcukorral meghintve a sütõben megszárítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne színezõdjön el! Ha a hab megszilárdul és kissé kihûlt, vízbe mártott késsel kockára vágva…
Fekete-erdei torta
…a masszához csorgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a masszához adjuk. A lisztet, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, ezután a tojásos habra szórjuk, majd lazán belekeverjük. A tésztát sütőpapírral…
Túrós zserbó
…tojásfehérjéből vert hab Elkészítés A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, 3 cipót formálunk belőle, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport. A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük, a végén adjuk hozzá a tojások habját….
Mennyei tekercs
…A tojások fehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rákanalazzuk a tojásfehérjét, majd következhet a maradék liszt. Óvatosan összedolgozzuk, úgy, hogy a hab ne törjön össze. A…
Máglyarakás
…belekeverünk kb. 2 ek. lekvárt, a rakottasra kenjük, és visszatoljuk a sütőbe, hogy a hab kicsit rászáradjon. A tojássárgájához hozzátettem mind a 30 dkg cukrot, mert a felvert habba inkább…
Kókuszos szelet
…főzöm. Ha elkezd csomósodni adok még hozzá egy kis tejet. A tészta elkészítéséhez a tojásfehérjét a 25 dkg cukorral kemény habbá verem, majd óvatosan, hogy össze ne törjön a hab,…