Napóleon rostélyos
…alaposan kiklopfolom, gyengén sózom, alaposan borsozom. Egy serpenyőben a vajon alaposan átsütöm, egy tálra kiszedve félreteszem. A serpenyőben maradt vajra ráöntöm a tejszínt és a konyakot, sűrű mártássá forralom. Tálaláskor…
halsütés serpenyőben
Csurgatott fánk
…gépi habverővel egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjat és a rumot. Egy mélyebb serpenyőben felforrósítunk jó két ujjnyi olajat. A masszát csőrös habzsákba szedjük, és kócos csigákat…
Bodzavirág szarvasgombás tokaji aszú zselével bundázva
…de picit sűrűbb masszát kell kapjak. Serpenyőben olajat forrósítok, a bodzavirágokat alaposan megmártom a masszában, majd a serpenyőben aranybarnára sütöm, papírtörlőn leitatom az olajat. Egy kávéval kellemes délutáni nasi. Megjegyzés:…
Favágószelet
…kukoricát sós vízben 2-3 percig főzzük. A szalonnát csíkokra vgy kockákra vágjuk, zsírját serpenyőben kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát. 1 percig pirítjuk, majd ráöntjük a felvert tojást. Lepényt sütünk belőle….
Ünnepi diótorta
…diót száraz serpenyőben kevergetve illatosra pirítjuk, és ha kihűlt, akkor a megadott cukormennyiségből 1 evőkanálnyit elveszünk, és ezzel együtt kávédarálóban finomra őröljük. A liszthez hozzákeverjük a darált diót, a sütőport…
Karfiolos csirke
…mélyebb serpenyőben felhevítem az olajat, és a csirkedarabokat pirosra sütöm, ha kész, kiveszem, és a visszamaradt olajon megpirítom az apróra vágott hagymát. Ha elkészült a hagyma is, visszateszem a csirkedarabokat,…
Tárkonyos pityókaleves
…tűzről. Egy serpenyőben kevés olajból és az evőkanál lisztből rántást csinálsz (meleg rántásba hideg vizet :D), és beleöntöd a levesbe. Elválasztod a tojás fehérjét a sárgájától, a fehérjét elkavarod a…
Mustáros-boros csirke
…falú serpenyőben erős tűzön mindkét oldalukat hirtelen megsütöm-pirítom, és az edényben, fordításkor sózom-borsozom. Mikor a szeletek szép pirosak, egy tányérra kiszedegetem őket, és a serpenyőben maradt jó illatú levet felöntöm…
Citromos csirke
…gyömbér őrölt bors só Elkészítés: Megfőzzük a húslevest, finomra vágjuk a hagymát, lecsöpögtetjük az olajbogyót, és tapadásmentes serpenyőben megpörköljük a mandulát. Serpenyőben, forró olajban elősütjük a csirkehúst, megszórjuk a fahéjjal,…
Citromos csirke pirított burgonyával
…sütjük. Közben a burgonyát héjéban, bő vízben kb 20 perc alatt megfőzzük. A nagyobb vöröshagymákat és a paradicsomokat félbevágjuk. A leszűrt burgonyát meghámozzuk, majd felszeleteljük. Serpenyőben az olvasztott vajat felhevítjük,….