Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:–
• sütési idÅ‘:–

• Tészta

  20 dkg liszt
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 db tojássárgája
  víz
  csipetnyi só

• 7 dkg vaj vagy sütÅ‘margarin
  18 dkg kristálycukor
  6-7 db közepes méretű, savanyú alma

Elkészítés

Miközben a tészta a hidegen várakozik, készítsük elő az almákat! Meghámozzuk, kimagozzuk és vastag szeletekre vágjuk. Egy közepes méretű, magas falú serpenyőben a cukrot és a vajat vagy sütőmargarint felhevítjük, addig melegítjük, míg összeolvadnak. Fontos: olyan edényt válasszunk, amely bírja a hőt, mert ezt tesszük a sütőbe is! Ezt követően szorosan egymás mellé rendezzük az almákat a serpenyőben. Lassú tűzön kb. 30-40 percig pároljuk, míg az alma alaposan megpuhul és karamellizálódik a cukortól. Néha megkenegetjük a lábosban lévő sziruppal a gyümölcsök tetejét, hogy egyenletesen puhuljanak, és szép barnás színt kapjanak. Közben a sütőt előmelegítjük kb 180-190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, épp egy picivel nagyobbra, mint a serpenyő átmérője. Rátesszük az almák tetejére, a széleit alaposan lenyomkodjuk. Az előmelegített sütőbe helyezzük, s kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Tűpróba után kivesszük, néhány percig még a serpenyőben hagyjuk, majd óvatosan tálra borítjuk. Ha egy-két almaszelet bennragad a serpenyőben, nem kell megijedni, csupán visszahelyezni a helyére! Mély edénybe tesszük a lisztet, hozzákeverjük a sót, hozzáadjuk a 15 dkg vajat vagy sütőmargarint, és szétmorzsoljuk a liszttel. Beletesszük a tojássárgáját és a 2-3 evőkanálál vizet, összedolgozzuk a tésztát, és addig gyúrjuk, amíg homogén állagúvá válik. Fóliával lefedve az edényt a hűtőbe tesszük kb. 60 percre.

Hasonló kategóriák

• halsütés serpenyÅ‘ben