Hozzávalók:
1 zacskó vegyes saláta-mix,
4 tojás,
4 szelet füstölt, szárÃtott sonka,
1 db körte,
1 evőkanál vaj,
1 citrom leve,
1 késhegynyi fahéj,
1 csomag salátamag-keverék,
1 kávéskanál mustár,
3 evőkanál balzsamecet,,
kb. 1 dl olÃvaolaj,
só és frissen őrölt bors.
ElkészÃtés:
A balzsamecetet elkeverjük a mustárral, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az olÃvaolajat, majd sózzuk, borsozzuk. Az öntet ezzel kész is van.
A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, és egy teflon serpenyÅ‘ben a vajon enyhén megpirÃtjuk. Ekkor lehúzzuk a tűzrÅ‘l, rácsavarjuk a citrom levét, és megszórjuk a fahéjjal. Összekeverjük, végül szűrÅ‘lapáttal kiemeljük az Ãzes kockákat a serpenyÅ‘bÅ‘l és félre tesszük.
A serpenyÅ‘ben kis tűzön megpirÃtjuk a sonka-szeleteket, és ha már jó ropogósak, kiemeljük a serpenyÅ‘bÅ‘l és konyhai papÃrtörlÅ‘n leitatjuk róluk a felesleges zsiradékot.
A tojásokat beleütjük a serpenyÅ‘be, és addig sütjük, amÃg a fehérje már áll, de a sárgája még egy kicsit remegÅ‘s.
Utolsó lépésként összeállÃtjuk a salátát: a saláta-mixet elkeverjük az öntettel és a körte darabokkal, majd rátesszük a sonkaszeleteket, minderre ráemeljük a tükörtojásokat, végül az egészet megszórjuk a salátamag-keverékkel.
A receptet beküldte: tinendo