Hozzávalók
- elkészítés:30 – 40 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:15 perc
- Tésztához
1,25 dl tej
3 ek cukor
1 cs szárított élesztő
8 dkg vaj
1 egész tojás
1 tojássárgája
35 dkg liszt
1 csipet só
1 mk kardamom - Fahéjas-almás töltelékhez
2 db reszelt alma
6 dkg vaj vagy sütőmargarin
4 ek porcukor
1 mk fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg - Tetejére
1 tojássárga
kevés dió
kristálycukor
Elkészítés
A szitált liszthez adom a kelt tészta további hozzávalóit. Dagasztófejjel ellátott robotgéppel, addig keverem, amíg a tészta el nem válik a tál falától, majd átgyúrom. Letakarva hűtőbe teszem, 1 óra alatt duplájára kelesztem. Ezalatt az almát lereszelem, jól kinyomkodom, majd összekeverem a töltelék további hozzávalójával, és hűtőbe teszem. A megkelt tésztát vékony, kb. 30×50 cm téglalappá nyújtom. Megkenem a töltelékkel. Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerem. A trapézok szárai ne legyenek túl tompa szögűek. A trapézok közepét késélezővel, vagy fakanál nyelével lenyomom. Bátran, de azért ne vágjuk ketté. Én késélezőt használtam, ami jobbnak bizonyult, mert vékonyabb. A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen helyük hízni. Tetejüket megkenem tojássárgával, és a közepét kirakom dió darabokkal, majd megszórom kristálycukorral. 15 percet kelesztem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöm. Rácson hagyom hűlni, majd porcukrot szitálok a tetejére.