Igazi babgulyás
…A zsiradékot kipótolni, újra felforrósítani, a húst beledobni, hagyni, míg magától elválik az edény (bogrács) aljától, megkeverni, míg minden oldala kifehérik. A húst oldalra kitolni, a középen lévő zsiradékba beönteni…
mikor kell felszedni a sárgarépát
Rántott gombás-sonkás-besameles palacsinta
…tojás, zsemlemorzsa Elkészítés: A palacsinta összetevőit habverővel jól kidolgozom. Akkor jó a tészta, ha híg, tejszínsűrűségű. Ha nagyon sűrűnek találom, szódavízzel, ásványvízzel vagy tejjel higítom. Keverés után fél órát állni…
Bográcsgulyás sertéshúsból
…hanem rotyogjon. Mikor a hús kész van (az oldalast kell figyelni, mert annak kell a legtöbb idő), akkor hozzáadjuk a maradék pirospaprikát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott krumplit…
Franciakrémes
…cukrot,és a 4 cs.habfixálót.addig kell felverni amíg jó kemény állaga nem lesz.Kihűlt krém tetejére egyenletesen elsimítjuk.1/2órára hűtőbe tesszük,majd a csokoládét gőzfelett felolvasztjuk és a vajjal elkeverjük.Mikor már egyenletesen elvan keverve…
Epres, joghurtos torta
…a cukor felével. A joghurtot elkeverem a cukorral, citromhéjjal, vaníliás cukorral és a zselatin fixszel. Hozzákeverem a tejszínhabot. A massza felét a piskótára kenem, majd az eper felét körben rárakom….
Sárgarépás narancsjuice
…vízzel, ami ellepi, felteszem kuktában főni. Mikor a kukta sípol, már le is zárom. Amíg langyosra hűl, kicsavarom a 6 narancs levét. A répát lemixelem, hozzáadom a narancslevet és a…
Sajtkrémmel töltött csirkemell zöldségrétessel és kapormártással
…és beletesszük a felcsíkozott sárgarépát is. Borsozzuk, majorannával ízesítjük. Mikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, és teljesen megpároljuk. A zöldséges tölteléket kinyújtott vajas tésztára tesszük, szorosan…
20 szeletes Feketeerdő torta
…percig sütjük, tűpróbáig.(Ha beleszúrjuk a tűt, vagy kést és nem ragad hozzá tészta, akkor kész a piskótánk) Amikor megsűlt, belisztezzük a piskótánk tetejét, és az asztalt, vagy nyújtódeszkát is belisztezzük…
Fekete-erdő torta IV.
…felhasználjuk. A kakaós tejszínt csak a töltésnél használjuk, szóval annak el kell fogynia. A meggyes krémet rákenjük a tortára, és ezzel kiigazítjuk a hibáinkat, amit a töltésnél ejtettünk. Az oldalára…
Gombás szelet egyszerűen
…a felszeletelt gombát, fedőt teszek rá, és nem öntök alá vizet, hanem többszöri kevergetés mellett összepárolom a húst a gombával. Amikor már majdnem puha mindkettő, lehúzom a tűzről, szórok rá…