Fényezett sonka
Hozzávalók: 1 kb. 2,5 kg-os főtt sonka kb. 80 szem szegfűszeg A mázhoz: 30 dkg fügedzsem 2 evőkanál dijoni mustár 80 ml friss narancslé 2 evőkanál brandy Elkészítés: A mázhoz…
páva szem süti
Estike
…halmokat teszünk, és egy éjszakán át langyos helyen szárítjuk. A közepükre tehetünk 1-1 szem mazsolát vagy pár szem ánizst. Előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. Megjegyzés: Az éjszakai szárítás ne maradjon…
Omlós, élesztős bejgli
…tojás 2 dl tej csipetnyi só A mákos töltelékhez 40 dkg darált mák reszelt citrom és narancshéj 2 nagy, reszelt édes alma pár szem meggy 5 dkg mazsola (leforrázva, rumba…
Tokaji borleves mazsolával
Hozzávalók: 1 liter tokaji furmint 2 dl. asszú bor ( 3 puttonyos) vagy édes szamorodni 4 db. tojás, 5 dkg. mazsola, 2 evőkanál cukor, só, 6 – 8 szem szegfúszeg…
Hagymás csemegeuborka
…babérlevél 10 szem fekete bors 6-8 szem szegfűbors 1/2 kávéskanál tartósítószer (nátriumbenzoát) Elkészítés: Az apró uborkát kb. 10 percig hideg vízben áztatjuk, majd kefével lesúroljuk. Tiszta konyharuhán leszárítjuk. A hagymát…
Katalán narancsos csirkecomb
Hozzávalók: 4 nagyobb csirkecomb 1 csomó húsleveshez való zöldség só néhány szem fekete bors 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál paradicsompüré 2 narancs leve 2 evőkanál méz 5 dkg…
Burgundi marha
Hozzávalók: 4 személyre 1 kg. marhahús nagy kockákra vágva 1 üveg minőségi, testes vörösbor 1 fej hagyma finomra vágva 5 gerezd fokhagyma pépesítve 3 babérlevél 10 szem friss zöldbors vagy…
Házi ketchup – képpel
Hozzávalók: 10 kg paradicsom 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 50 dkg cukor 10 dkg só 1 kávéskanál fahéj 20 szem szegfűbors 10 szem szegfűszeg 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál…
Eperhabos sütike
…cs. zselatinfix 1 kanál porcukor, vagy ízlés szerint Díszítéshez 2 dl tejszín 10-15 szem eper Elkészítés A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot és…
Máklepény
…1 darab alma reszelve, vagy néhány szem magozott meggy porcukor a tetejére a szóráshoz Elkészítés Az egész tojásokat, a cukorral és tej felével habosra keverem, majd hozzáadom a darált mákot,…