A konyhai műveletek a vadhúsételeknél is szinte ugyanazok, mint más húsok elkészítésénél, vagyis a főzés, sütés és párolás. Mindegyik alapműveletnek megvannak a műhelytitkai. FŐZÉS A vadhúsételeket ajánlatos fedő nélkül főzni….
…tészta, spenót, tészta, paradicsom, besamel, reszelt sajt, tészta, spenót, tészta, paradicsom, besamel, reszelt sajt, tészta, spenót, tészta, tetejére reszelt sajt.) 5. Alufóliával lefedve 40 percig közepesen meleg sütőben összesütöm, majd…
…kihűlt, a következőképpen kell összeállítani: a sárga tésztát kétfelé vágjuk. Alulra sárga tészta kerül, erre krém, aztán fehér tészta, majd megint krém, végül ismét sárga tészta. A tetejére csokimázt szoktam…
…és tapasztanunk egymáshoz az ujjainkkal, amíg a tészta egyenletesen ki nem tölti a tortaformát. Ha a tészta pihenőideje lejárt, a tésztahurkát kivesszük a hűtőből, és ha már kicsit megpuhult, 1…
…azt, ami van, márpedig a tészta csak akkor lesz magas, ha sok a levegő benne. A kiskukta már biztos kikanalazta a lisztet, és biztos lenyalta már a tészta felét a…
Hozzávalók: 1,5 kg liszt 7 dkg élesztő 5 dl víz (az élesztőhoz használt vízzel együtt) 3 db főtt burgonya áttörve só cukor (az élesztő felfuttatásához) 1 kis fej kelkáposzta bors…
…db tojás a tészta megkenéséhez 1 dkg só 50 dkg finomliszt 1 db tojás 1 dl tej 2 dkg élesztő 0,5 dkg kristálycukor fél kávéskanál köménymag 22 dkg Rama Sütőmargarin…
Hozzávalók elkészítés:90 – 110 perc nehézség:könnyű sütési hőfok:– sütési idő:– 50 dkg liszt 10 dkg porcukor 4 dkg élesztő 2 dl vaníliás cokros tej az élesztő felfuttatásához 2 tojássárgája nagy…
Hozzávalók: 2 tepsihez: 60 dkg liszt 3 dkg élesztő fél dl tej pici cukor az élesztő kelesztéséhez 3 dl kézmeleg víz 1 lapos evőkanál só 2 evőkanál étolaj A feltéthez:…
…sütőben fele a sütési idő. Dupla adag tésztát elkészítve, a felét lefagyaszthatjuk, és a fagyasztóból bármikor elővehetjük. Felengedés után csak nyújtani, szaggatni és sütni kell. A receptet Gyöngyös küldte. Köszönjük!…