Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A kenéshez

  1 tojássárga

• A töltelékhez

  1 csokor petrezselyem
  1 kis fej hagyma
  50 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  10 tojás
  100 g (parmezán jellegű) reszelt sajt
  300 g tehéntúró
  1 kg párolt spenót
  só

• A tésztához

  só
  1/2 dl olaj
  300 g liszt

Elkészítés

A lisztből, az olajból, és egy csipet sóból egy kevés langyos vízzel lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és fél óráig pihentetjük a hűtőben. 30 g vajon v. margarinon vagy sütőmargarinon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a jól kinyomkodott, apróra vágott spenótot, és erős tűzön, kevergetve 4-5 percig szikkasztjuk, hagyjuk egészen kihűlni. Hozzáadjuk az áttört túrót, a reszelt sajtot, 2 egész tojást, a vágott petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, és összedolgozzuk. A tésztát egy kisebb, és egy nagyobb cipóra osztjuk, lisztezett deszkán korong alakúra kinyújtjuk. A nagyobbikkal kibélelünk egy kivajazott v. margarinozott vagy kisütőmargarinozott, lisztezett, kerek gyűrűs tortaformát úgy, hogy a tészta a peremén ne lógjon túl. Belesimítjuk a spenótos krémet, abba evőkanál hátával 8 mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, meghintjük sóval, borssal, néhány csipet vágott petrezselyemmel, és a kisebbik tésztakoronggal lazán betakarjuk. A lelógó tésztaszéleket visszahajtjuk, a takaró tésztalappal összenyomkodjuk, tetejét megkenjük a tojássárgával, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 fok), 40-50 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, és tortaszerűen szeleteljük.