Hozzávalók

• elkészítés:60 – 80 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:45-50 perc

• A tésztához

  18-20 dkg finomliszt
  csipetnyi só
  15 dkg Rama sütőmargarin
  2-3 evőkanál jéghideg víz

• A tészta nyújtásához

  finomliszt

• A forma kikenéséhez

  2 dkg Rama sütőmargarin

• A töltelékhez

  20 dkg reszelni való kecskesajt
  20 dkg natúr krémsajt
  2 dl sűrű főzőtejszín
  3 tojás
  4 főtt tojás
  20 dkg főtt, füstölt sonka
  1 csapott evőkanálnyi friss, vagy kb.1 kiskanálnyi szárított kakukkfű
  maréknyi koktélparadicsom
  só
  őrölt fehér bors

Elkészítés

1. A tésztához való lisztet egy tálba szórjuk, csipetnyit megsózzuk, a kis kockákra vágott hideg margarint hozzáadjuk, majd két tenyerünk közt morzsolgatva, a vége felé a vizet hozzáadva gyors mozdulatokkal, hogy ne legyen ideje megmelegedni a kezünktől a margarinnak, tésztává gyúrjuk.

2. Meglisztezett gyúrólapon kerekre ellapítjuk, majd kibélelünk vele egy 26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát (pié formát) úgy, hogy pereme is legyen. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, majd villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb.10 perc alatt elősütjük.

3. Amíg a tészta sül, elkészítjük a töltelékét. A kecskesajtot egy tálba reszeljük, a krémsajtot, a tejszínt és a nyers tojásokat hozzáadjuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított friss, vagy az összemorzsolt szárított kakukkfűvel fűszerezzük, jól összekeverjük.

4. A főtt tojást szeletelővel vékony karikákra vágjuk, és az elősütött tésztát körben szépen kirakjuk vele. A sonkát apró kockákra vágjuk, a tojásra szórjuk, majd a sajtos masszával az egészet leöntjük, elsimítjuk. A koktélparadicsomokat beleszórjuk, (ha nagyok, akkor félbevágjuk előtte), hogy mindenhová egyformán jusson belőle. A sütőbe visszatolva, változatlan lánggal 35-40 percig sütjük.

5. Kb. 15 percnyi pihentetés után, cikkekre vágva tálaljuk. Nem csak ebédre melegen, de vacsorára hidegen is kitűnő.

Tippek

A kecskesajt helyett használhatunk más olcsóbb sajtot is, például eidamit, vagy trappistát.