Hozzávalók:

• 1 zöld karalábé
• 1 nagyobb hagyma fele
• 1 kisebb lilahagyma
• só
• ételízesítő
• bors
• 50 dkg apró csiperke gomba
• 1 evőkanál libazsír
• 20 cm száraz füstöltkolbász
• a szóráshoz 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál pirospaprika
• víz
• petrezselyem
• A vajgaluskához:
• 1 tojás
• 4 evőkanál liszt
• 1 mogyorónyi puha vaj
• só

Elkészítés:

1.) A karalábét megmossuk, megtisztítjuk és hosszú rudacskákra vágjuk.
2.) Egy kb. 3 literes fazékban meglangyosítunk 1 evőkanál olajat, és beletesszük a megmosott, felszeletelt hagymákat. Megforgatjuk az olajon, és kicsit megsózzuk.
3.) A hagymára rátesszük a karalábét, hozzáadunk fél pohár vizet, és lassan pároljuk (10-15 percig). Ha elkészült, elzárjuk alatta a gázt, és félretesszük.
4.) Egy teflonba 1 evőkanál libazsírt teszünk, rátesszük a karikára vágott kolbászt, és 1-2 perc alatt megpirítjuk (nem szabad hosszabban pirítani, mert kemény lesz!)
5.) A kolbászhoz hozzákeverjük az apróra vágott gombát, és erős lángon kevergetve elpárologtatjuk a gomba levét. (egy pici szaft maradhat). Megszórjuk 4 evőkanál liszttel, és átforgatjuk. (ha nagyon száraz lenne, hozzáadhatunk egy kis zsírt).
6.) Lehúzzuk a gombát a tűzről, és hozzákeverjük az 1 evőkanál pirospaprikát. Visszatesszük a tűzre, felmelegítjük, és hozzáöntünk 2-3 pohár vizet. Megint lehúzzuk a tűzről, és addig keverjük, amíg a lé krémes állagú lesz.
7.) A gombát átöntjük a fazékba, és összekeverjük a karalábéval. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és ételízesítővel, sóval, borssal fűszerezzük. Miután felforrt, takarékra tesszük, amíg elkészítjük a galuskát.
8.) Galuska: megsózzuk és felverjük a tojást, hozzáadjuk a 3-4 evőkanál lisztet, hozzáadjuk a puha vajat, és jól összedolgozzuk az egészet. (Ha híg a massza, 4 kanál lisztet használjunk!) Vízbe mártott kanállal a levesbe szaggatjuk a galuskákat. Fedő alatt, gyöngyöző forrás mellett megfőzzük őket, kb. 4-5 perc alatt. A levest végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!