Zöldborsóleves gazdagon

Hozzávalók:

  • 2 vöröshagyma
  • kb 10 dkg kelkáposzta
  • 35-40 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 20 dkg sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 csomag petrezselyem
  • fél zsenge karalábé
  • egy pici zellerdarab
  • 2 evőkanál házi zsír vagy olaj
  • 2 liter víz
  • 4 erőleves kocka
  • őrölt bors
  • A nokedlihez:
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 tojás
  • kb. fél deci víz
  • 1 csipet só

Elkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A vöröshagymát és a karalábét kockára, a sárgarépát karikákra, a fehérrépát félbe vágjuk, a kelkáposztát pedig kisebb csíkokra aprítjuk.
2. Egy mélyebb lábasban megolvasztjuk a zsírt (vagy olajat hevítünk), és a zöldborsó és a petrezselyem kivételével minden zöldséget ráöntünk. 10 percig kis lángon folyamatos kevergetés mellett pirítjuk a zöldségeket.
3. Felöntjük a zöldségeket 2 liter vízzel, hozzáadunk 4 erőleveskockát, és forrástól számított kb. 20 perc alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket. Amikor már majdnem puhák a zöldségek, beletesszük a zöldborsót is. Megborsozzuk a levest.
4. A tojásból, lisztből, vízből nokedli tésztát készítünk, és beleszaggatjuk a gyöngyöző levesbe. A galuskák 5 perc alatt megfőnek. Fedő alatt hagyjuk még egy picit duzzadni őket, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, majd forrón tálaljuk a levest.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!